Acceso directo
Palabras clave
Sardines a la asturiana | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Coaña | Comarca del Parque histórico del Navia | Occidente de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Ingredientes:
- Kilo y medio de sardinas
- Dos cebollas medianas
- Medio kilo de tomates
- Una hoja de laurel
- Medio vaso de vino blanco
- Un trozo de guindilla
- Ciento cincuenta gramos de manteca de cerdo
- Ajos y sal
- La manteca de cerdo se puede suprimir por aceite
Preparación:
Se pica la cebolla fina y se fríe en un poco de manteca de cerdo o aceite, cuando está tierna, antes que se dore, se agregan los tomates cortados en trozos, sin piel ni semillas, los ajos picados y la guindilla, se sazona de sal y se deja hacer todo junto hasta que quede unido.
Se les quita la cabeza a las sardinas y se limpian.
En una cazuela de barro, amplia, se pone la mitad de la manteca restante o un chorro de aceite, se derrite y encima se van colocando la mitad de las sardinas apretadas unas contra otras, se les pone la sal y la mitad del frito, se pone encima el resto de sardinas, se sazonan de sal y se cubren con el resto de salsa, se echa por encima el vino y el resto de la manteca esparcida en trocitos o un chorro de aceite, se cubre con una tapadera y se cuece a fuego suave durante hora y media (pueden ponerse en horno suave).
Concejo de Coaña
Castros, faros y puertos, y como contrapunto el Camino de Santiago asomado a la costa… Coaña es historia y vida.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Coaña son: Boal, El Franco, Navia y Villayón. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Coaña, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca del Parque histórico del Navia
El Navia y sus afluentes dibujan su orografía. Es un gran parque temático cultural al aire libre a base de castros y de aldeas, de montañas, ríos y valles fértiles, de embalses con vistas panorámicas, un paraíso para la apicultura, y en la costa, pueblos y villas marineras.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Boal, Coaña, El Franco, Grandas de Salime, Illano, Navia, Pesoz, Tapia de Casariego y Villayón. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«La gastronomía asturiana es una auténtica joya culinaria que deleita los sentidos y transporta a los comensales a un mundo de sabores y tradiciones únicas. Situada en el norte de España, en la región de Asturias, esta tierra montañosa y costera ofrece una gran variedad de ingredientes frescos y autóctonos que se convierten en auténticas delicias gastronómicas.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Coaña
Parroquia: Coaña
Entidad: Coaña
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca del Parque histórico del Navia
Dirección: Coaña
Código postal: 33795
Web del municipio: Coaña
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Coaña
Dirección
Dirección postal: 33795 › Coaña • Coaña › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí